Covid 19 in Österreich, Schweiz und Deutschland

[Eule58]

Lies halt mal wenigstens nur ein einziges, ordentliches ernährungswissenschaftliches Werk - oder auch nur Teile daraus - und du wirst dir ein ganz anderes Bild darüber erschaffen, was die Ernährung zu leisten vermag. Und vor allem: Was NICHT.

Würde ich Dir auch raten. Aber nicht nur solche, die Dir in den Kram passen...

 

[Giacomo_S]

Würde ich Dir auch raten. Aber nicht nur solche, die Dir in den Kram passen...

Es geht nicht darum, ob einem Erkenntnisse in den Kram passen oder nicht, sondern ob die Aussagen plausibel sind oder nicht.
Die Ernährungswissenschaft ist keine junge Wissenschaft, in ihren Anfängen reicht sie 250 Jahre zurück. Seriöse Fachbücher zum Thema behaupten nicht nur, sie belegen auch ihre Aussagen und zeigen die Wege auf, wie man auf sie kommt. Oder eben auch nicht kommt, denn so manche Aussage, die da jemand so als in Stein gemeisselt hinwerfen will, lässt sich mit der Sicherheit überhaupt nicht belegen.
Dabei kann man dann im Übrigen auch feststellen, dass sich auch so manche Verallgemeinerungen der DGE in dieser Form nicht halten lassen oder in dieser Vereinfachung so einfach nicht stimmen.

Im öffentlich zugänglichen Lesebestand der Bayerischen Staatsbibliothek fiel mir

Ernährung des Menschen von Ibrahim Elmadfa und Claus Leitzmann in die Hände. Beides Ernährungsmediziner und -professoren, umfasst allein ihr Quellenverzeichnis mehr als Hundert akademische Titel. Man kann im Lesebestand noch rund zwei Dutzend ähnlicher Titel finden, oft dann spezieller.
Aber mit Elmadfa/Leitzmann ist eigentlich alles zum Thema gesagt.
Man kann dieses Standardwerk komplett oder in Teilen lesen oder als Nachschlagewerk benutzen ... über die Praxis bestimmter Diäten, darunter vegetarische oder vegane Ernährung, lassen sich die Autoren aber überhaupt nur am Rande aus.
Das ist auch gar nicht notwendig, denn Sinn, Unsinn oder Praktikabilität der verschiedenen Diätformen ergeben sich dann aus dem Inhalt von selbst.

Die wesentlichen Schwachpunkte einer veganen Ernährung sind nach wie vor und im Grunde ungelöst, und dabei ist das Vitamin B12 nur ein (gelöster) Knackpunkt von vielen.
Im Prinzip ist eine ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen in der Theorie vegan möglich, in der Praxis sieht es anders aus. Es erfordert ein umfangreiches diätetisches Wissen, einen ausgeklügelten Diätplan und vor allem die Disziplin, so einen Krampf auch zu essen.
Betrachtet man manche essenziellen Nährstoffe genauer, dann wird es auch zum Programm nicht nur bestimmte Lebensmittel essen zu müssen, sondern auch wie, wann, in welcher Kombination und was 2 Std. vorher und 2 Std. nachher.

In der Praxis kann das vielleicht noch funktionieren, wenn man als Sektierer in einer Art Ashram lebt, mit Spezialisten, die sich nur um das Kochen kümmern - in einem Alltag, den wir alle zu bewältigen haben, ist das aber i.d.R. so nicht machbar. Folgerichtig landen dann viele Veganer bei einer Liste von Supplementen, die mit der Zeit immer länger wird - und was dennoch nicht bedeutet, dass es für jeden funktioniert.
Vor wenigen Jahren erklärte eine vegane Influencerin ihren "Ausstieg" aus der veganen Ernährung - nicht ohne heftige Shitstorms und wütende Angriffe der veganen Szene (warum flippen die eigentlich immer so aus?). Ihr Arzt hatte ihr geraten: Wenn Sie jetzt nicht mit diesem Unsinn aufhören, dann kommen sie bald in die Wechseljahre - im Alter von 25 Jahren.

Man kann sich im Internet Filmchen von veganen Aktivisten und Influencern ansehen, wie sie ausgesehen haben als sie damit anfingen und wie sie 2, 3 Jahre später aussehen. Sicherlich sind es extreme Beispiele, und die Aktivisten sind Dogmatiker, Rohveganer und ähnlicher Unsinn. Dennoch ist es erschreckend, wie die Menschen sich in so kurzer Zeit verändert haben: Sie sehen aus wie KZ-Häftlinge, haben Haar- und Hautprobleme, es fallen ihnen die Zähne aus und einige von ihnen wirken psychotisch. Dennoch halten sie eisern daran fest und reden sich ihre sichtbaren Mangelerscheinungen schön - bis zum Tod, denn das wird der nächste und letzte Schritt sein.

Essenzielle Nährstoffe sind lebensnotwendig, deshalb heißen sie so. Sie lassen sich nicht durch andere Inhalte ersetzen und es findet (von einzelnen, speziellen Ausnahmen abgesehen) auch keine Stoffwechselanpassung oder Veränderung statt. Der Körper kann sich an das Fehlen essenzieller Nährstoffe nicht anpassen. Fehlen sie, auf Dauer, dann verläuft es immer nach demselben Schema:

1. Die Körperwerte verändern sich.
2. Es wird pathologisch.
3. Der Tod tritt ein.

Gesund ist anders.

Das ist die ernährungswissenschaftliche Seite, aber es gibt ja noch eine andere, die Praxis des Kochens und Backens etwa.
Und da wird es dann oft ganz kriminell.
Den Rezepten von Attila Hildmann (den Rezepten, nicht seiner Person) kann ich wenigstens noch zugute halten, dass da jemand fachlich sauber gearbeitet hat. Man erkennt es z.B. daran, dass er bei seinen Backrezepten Hilfsstoffe wie Sojalezithin verwendet (Lezithin ist ansonsten im Ei enthalten und wirkt sich technisch günstig auf das Backergebnis aus). Ich vermute, er hat professionelle Unterstützer gehabt.

Andere rühren meist irgendeine Matsche zusammen, oder glauben, Kochen und Backen seien rein intuitive Angelegenheiten und man könnte da irgendwo noch eine Banane mit reinquetschen, die da überhaupt nichts zu suchen hat. Oder sie ersetzen die Butter im Kuchen einfach durch ein beliebiges Pflanzenöl - was i.d.R. ziemlich gesundheitsschädlich ist. Schaut man sich YT-Videos an, wie Veganer kochen, dann kann man bei den Amerikanern ggf. noch etwas Ansprechendes finden. Die Deutschen reissen aber nur Dosen, Tüten und Pulver auf oder fabrizieren irgendeine Matsche.
Typisch sind auch irgendwelche Imitate konventioneller Lebensmittel, oft mit unverdaulichen Zutaten wie Bindemitteln - wobei sich Niemand darüber Gedanken zu machen scheint, was man sich da eigentlich so antut, Hauptsache vegan. Oder was für Fettbomben die so beliebten Cashew-Nüsse (50%) und Mandel (60%) eigentlich sind, und ob man angesichts der tierischen Ausbeutung bei der Produktion (Bienen) die Mandel überhaupt noch als vegan bezeichnen kann und sollte.

Tut mir leid, das kann ich in der Summe alles nicht ernst nehmen.

 

[FreniIshtar]

Es geht

wiederholt um Deine eigenartigen

Aussagen

Zitat von Giacomo_S: ↑
Jünger entwickeln sich zu Erbsenzählern
Zitat von Giacomo_S: ↑
Dogmatiker
Zitat von Giacomo_S: ↑
Sektierer

Und immer wieder Dein Versuch, eine *gesunde* Ernährung in
D/ein schiefes Licht zu stellen - samt Deinem ach soo gesunden
Blutwurstgericht!!!!

Du kannst also noch sooo oft versuchen, offensichtlich idiotische
Ernährungsweisen als *vegane* zu diffamieren - Es bleibt Deine
totale Unerfahrenheit, die aus Deinen "Argumenten" wiederholt
ersichtlich ist!

 

[Svensgar]

... Dieses kein Gefühl für das Selbst ist ein häufiges Phänomen bei Menschen seit eh und je und beeinträchtigt das selbstständige Leben sehr.

Was bedeutet selbstständiges Leben? Wie ist da die Norm? Wieso nicht das Leben an sich, ohne selbstständig?

Wenn das Phänomen da ist, ist es Teil im Leben oder des Lebens; inwiefern sollte es das Leben an sich beeinträchtigen, wenn das Phänomen Leben ist?

 

[Zwischenmensch]

Okay.

Da. Ist. Ein. Virus.

YeEy.

Und. Nun.

 

[KANTIG]

das Leben an sich

Das Leben an sich nach der Bedeutung von Kant, kann inhaltlich nicht erkannt werden.

 

[Zwischenmensch]

Nun ist fraglich, ob Autokorrektur einem Zwecke folgt. Oder einfach nur dem gewöhnlichen Blödfug, aka Putinarrwal.

 

[Svensgar]

Das Leben an sich nach der Bedeutung von Kant, kann inhaltlich nicht erkannt werden.

Das sind ja Aussichten, da kann man glatt zum Chris werden. Haben Sie nicht noch andere Fachleute paroli, die mehr Hoffnung geben oder geben könnten?

 

[Bernies Sage]

Nun ist fraglich, ob Autokorrektur einem Zwecke folgt.

Nein, eine Autokorrektur stellt sich nie selbst in Frage. Sie ist die Antwort eines Programmgebers.

Das Leben an sich nach der Bedeutung von Kant, kann inhaltlich nicht erkannt werden.

Und das ist auch gut so. Der Schöpfer scheint sich bei der Schöpfung von Arten auf engstem Lebensraum etwas gedacht zu haben.

Das sind ja Aussichten, da kann man glatt zum Chris werden.

Ja, zu einem "Chris-Kind" der besonderen Distanzierungsart.

 

[Zwischenmensch]

Nicht
euer
Ernst.
Und
Das
Kind
Ist.
Klein.


Und
Wenn
Gross?

Im
Stich
Lassen?

Weil
Grösser?

Wie denn?